Menus
L'Escu de Runfao
Carte du restaurant |
Entrées
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| Saint-Jacques Rôties aux Truffes Melanosporum | 30 € |
| Huîtres Tièdes, Poireaux et Endives Jus Iodé | 24 € |
| Foie Gras Tiède aux Pommes Caramélisées | 24 € |
| Bar Cru et Foie Gras cru au Vinaigre Balsamique et Fleur de Sel | 27 € |
| Oeufs Pochés, Rutabaga et Copeaux de Serrano | 24 € |
| Raviole de Foie Gras aux Truffes | 28 € |
| Salade de Homard Bleu et Foie Gras Tiède | 30 € |
| Risotto aux Truffes Melanosporum | 28 € |
Poissons
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| Turbot Breton Rôti au Vin Jaune | 30 € |
| Saint Pierre Rôti et Carottes Caramélisées au Coriandre | 28 € |
| Bar de Ligne Farci d'Huîtres | 28 € |
| Rouget Barbet Rôti à l'Huile d'Olive émulsionnée | 26 € |
| Homard Bleu Rôti au Beurre Salé | 58 € |
Viandes
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| Pigeonneau Rôti de Paul Renault aux aux Figues Caramélisées | 28 € |
| Le Classique, Ris de Veau et Homard Breton à la Crème de Sauternes | 35 € |
| Filet de Bœuf aux Huîtres Tièdes | 25 € |
| Perdreau Rôti dans son Jus Simple | 28 € |
| Noisette de Chevreuil Rôtie aux 5 Poivres | 28 € |
| Râble de lièvre au Choux Rouge | 28 € |
Desserts du moment 10 €
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Mousse Chocolat au lait, Crème de Whisky et Mandarines
Tarte Sablée Clémentine, Guanaja en Mousse
Le Café, La Banane et la Gelée de Rhum en Verrines
Poire Rôtie au Miel, Croustillant Praliné
Pommes Caramélisées Glace Cannelle
Sablé Mangues et son Coulis Exotique
Tarte au Cacao Amer et son Coulis Chicorée
Chocolat Blanc, Crème de Balsamique et Caramel Mou
Soufflé Grand Marnier
Baba au Rhum
Riz au Lait Vanillé avec sa Poire Rôtie
Sabayon de Fruits Frais
Tarte Sablée Clémentine, Guanaja en Mousse
Le Café, La Banane et la Gelée de Rhum en Verrines
Poire Rôtie au Miel, Croustillant Praliné
Pommes Caramélisées Glace Cannelle
Sablé Mangues et son Coulis Exotique
Tarte au Cacao Amer et son Coulis Chicorée
Chocolat Blanc, Crème de Balsamique et Caramel Mou
Soufflé Grand Marnier
Baba au Rhum
Riz au Lait Vanillé avec sa Poire Rôtie
Sabayon de Fruits Frais
Des formules tout-compris sont possibles sur demande
Menu enfant à 15.00 €
Menu enfant à 15.00 €
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Demande de réservation |
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