Menus
L'Escu de Runfao
Carte du restaurant |
Entrées
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| Tatin de Navets caramélisés et Foie Gas Tiède | 24 € |
| Saint Jacques rôties aux Truffes Mélanosporum | 32 € |
| Bar cru Foie Gras cru, Vinaigre Balsamique et Fleur de Sel | 27 € |
| Tourteau, Huîtres et Saint Jacques Crues, jus d' Etrilles | 28 € |
| Raviole ouverte de Crustacés aux Agrumes | 28 € |
| Salade de Truffes Mélanosporum et son Foie Gras tiède | 30 € |
| Salade de Homard Breton et Foie Gras tiède, Caramel au Porto | 32 € |
| Risotto de Crustacés | 28 € |
| Asperges, Oeuf poché et Jambon Serano | 22 € |
Poissons
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| Turbot Breton rôti, Algues Nori, jus Acidulé | 30 € |
| Saint Pierre rôti Carottes caramélisés et Coriandre | 28 € |
| Bar de ligne farçi d'Huîtres tièdes | 28 € |
| Homard Breton rôti au Beurre salé | 60 € |
| Rouget Barbet rôti, Chips de betterave et Oeuf de Hareng Fumé | 28 € |
Viandes
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| Le Classique, Ris de Veau et Homard Breton au Sauternes | 38 € |
| Filet de Bœuf à l' Arabica | 26 € |
| Pigeonneau rôti et Fruits caramélisés | 28 € |
| Poularde de Bresse rôtie aux Truffes Mélanosporum | 29 € |
| Noisette de Chevreuil aux Chanterelles | 30 € |
| Duo Rognons et Ris de Veau aux Baies de Genièvre | 28 € |
Desserts du moment 10 €
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Sablé Mangues et son Coulis, Sorbet Exotique
Poire rôtie au Miel, Croustillan Pralin
Chocolat Blanc, Caramel mou et Glace Caramel
Croustillant Café Chocolat
Tarte au Cacao Amer, Coulis Chicorée
Fricassée de Mandarines et son sorbet
Baba au Rhum et sa Glace
Capuccino Poire Ananas flambé au Rhum
Sablé Pommes et sa mousse Caramel
Ganache Chocolat Guanaja, Orange et Pamplemousse
Soufflé Grand Marnier, Coulis Kumquat
Vacherin Revisité à la Mandarine
Poire pochée aux Epices, Glace Chocolat Orange
Poire rôtie au Miel, Croustillan Pralin
Chocolat Blanc, Caramel mou et Glace Caramel
Croustillant Café Chocolat
Tarte au Cacao Amer, Coulis Chicorée
Fricassée de Mandarines et son sorbet
Baba au Rhum et sa Glace
Capuccino Poire Ananas flambé au Rhum
Sablé Pommes et sa mousse Caramel
Ganache Chocolat Guanaja, Orange et Pamplemousse
Soufflé Grand Marnier, Coulis Kumquat
Vacherin Revisité à la Mandarine
Poire pochée aux Epices, Glace Chocolat Orange
Des formules tout-compris sont possibles sur demande
Menu enfant à 15.00 €
Menu enfant à 15.00 €
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Demande de réservation |
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