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Saveurs Bretonnes 20.00 €
MENU PROPOSE DU LUNDI AU SAMEDI
Le Gâteau de Pétoncles et St Jacques de Maman, Coulis de Poivron doux
Muffin de Chèvre artisanal, salade mêlée aux Pignons de Pin
Le Duo de Terrines ´La Reposée´, Confiture d'Oignons
Crumble de Saumon et Poireaux, crème au parfum de Curry
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Andouillette juste grillée, Crème de Moutarde et Pomme ´en l'air´ confite
Le Retour de Pêche du Jour (selon arrivage)
La Pièce du Boucher, garniture de saison
Tajine de Joues de raies au Caramel
d'agrumes, julienne de légumes
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Le Riz au Lait Vanillé à l'Ancienne, servi tiède
Carpaccio d' Ananas, sorbet Pamplemousse au thé vert
Pain perdu Viennois, caramel au Beurre salé
La Tarte des Demoiselles Tatin, Glace Tatin
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Balade Gourmande 27.00 €
Foie gras mi-cuit maison, confit de figues aux agrumes
Croustillant de Rillettes de Saumon aux Tomates confites, Sorbet Poivron-
Piment d'Espelette
Panaché de St Jacques rôties et saumon fumé, vinaigrette acidulée
Les 9 Huîtres creuses de la Baie de Cancale (N°3)
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Pavé de Boeuf (français), Crème de Cèpes et galette de Pomme de Terre caramélisée
Râble de Lapereau rôti, jus au Muscat du Cap Corse, Pommes confites aux épices
Dos de Cabillaud rôti au Lard,Embeurée de pomme de Terre aux Noisettes
La Variation de Noix de Saint Jacques, Purée de légumes oubliés
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Le Trio de Crèmes brûlées(Feuilles de Palme, Chocolat-Oranges confites & Pistache)
Tarte fine aux pommes, Sorbet au Marc de Gewurztraminer
Sablé Mangue-Agrumes, Coulis Fraise, Glace Speculoos
Moelleux chocolat noir mi-cuit,glace canelle
--------------------------------------------Supplément Fromage : 3.00 €
Duo de fromages et salade mêlée
Toast de chèvre chaud au Miel poivré
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Le Champ d'Oiseau 33.00 €
Tatin de Foie Gras, Pommes confites au Cidre Fermier
Ou
Les Trésors de nos Côtes :
(Saumon fumé artisanal et ses toasts,
Noix de St Jacques justes rôties et vinaigrette acidulée, 3 huîtres creuses de Cancale N°3)
-------------------------------------------- Filet de Bar sauvage à l'huile de vanille Bourbon
Filet de canette fermière, confit à l'orange, miel et pignons de pin torréfiés
Cocotte de Saint Jacques rôties aux Agrumes, Riz Sauvage
le Pavé de Turbot Sauvage ´vapeur de cidre´, Julienne Croquante au Romarin
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Crumble Marron et Cognac, crème légère au Cognac Hors d' Age
Fondant Fruits rouges et Verveine, Sorbet Violette
Velours Trois Chocolats et Sorbet Mandarine
Macaron caramel et banane, glace caramel à la fleur de Sel
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Escale Gourmande 120€ (pour 2 personnes)
(Offre valable le week end uniquement)
1 nuit d'hôtel pour 2 personnes
2 Petits-Déjeuners
2 Kirs Maison
2 Menus Balade Gourmande
découverte des vins (2 verres/ personne)
1/2 Eau minérale
café
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